কাবাব কম বেশি সবাই পছন্দ করে থাকেন। যারা ঝাল জাতীয় খাবার বেশি পছন্দ করেন, তাদের কাছে এটি বেশ প্রিয়। মাংস দিয়ে তৈরি কাবাব সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় হলেও এটি তৈরি করা যায় ডিম দিয়েও।
তাহলে জেনে নেয়া যাক ডিমের কাবাব তৈরির রেসিপি:
উপকরণ
১. ডিম- ৬টি
২. ধনিয়া পাতা কুচি- ১ মুঠো
৩. গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
৪. লাল মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
৫. পানি- হাফ কাপ
৬. লবণ- প্রয়োজন মতো
৭. বেসন- আধা কাপ
৮. পেঁয়াজ কুচি- ১ টি
৯. কালো মরিচ- ১ চা চামচ
১০. ব্রেড ক্রাম্বস-১ কাপ
১১. পরিশোধিত তেল- ১ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ডিমগুলোকে গ্রেট করে নিন। এরপর তাতে ব্রেড ক্রাম্বস ও তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে ১-২ টেবিল চামচ পানি মেশান।
ব্রেড ক্রাম্বস আলাদা করে রাখুন। মিশ্রণটি হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন যাতে একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি হয়। স্বাদ অনুযায়ী মশলা ঠিক করুন এবং মিশ্রণ থেকে ১০টি কাবাবের আকৃতি দিন। প্রতিটি কাবাবকে ব্রেডক্রাম্বে ডুবিয়ে ভালোভাবে প্রলেপ দিন।
কড়াইতে তেল গরম করে কাবাবগুলোকে অল্প আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। সোনালি হলে তুলে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার ডিমের কাবাব। সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।