শীতের মৌসুমে বিকেলে বা সন্ধ্যার নাশতায় হাঁসের মাংস অনেকেরই প্রিয়। সুস্বাদু এই মাংস দিয়ে অনেক রকম পদ রান্না করা যায়। তবে যারা সহজ ও সাধারণ রেসিপি বেশি পছন্দ করেন, তাদের জন্য সহজ একটি পদ হতে পারে হাঁসের ঝাল মাংস। যার সাথে ধোঁয়া ওঠা গরম গরম চিতই পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। চাইলে কিন্তু সহজেই তৈরি করা যায় ঝাল চিতই। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
চলুন প্রথমে জেনে নেওয়া যাক হাঁসের ঝাল মাংস রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
হাঁস- ১টি
পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ
এলাচ- ৪টি
কাঁচা মরিচ- ৬টি
আস্ত শুকনো মরিচ- ৩টি
তেল- আধা কাপ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- ২ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়া- এক চিমটি
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটা পাত্রে হাঁসের মাংস নিয়ে এতে সব মশলা দিয়ে ভালো মত মেখে নিন। এরপর তেল দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে মাংস ভালোমতো কষিয়ে নিন। তেল উপরে উঠে এলে মাংসে গরম পানি দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার হাঁসের ঝাল মাংস।